　大阪市東住吉区　アンチエイジング特化したフェイシャルサロン《エラフリー》ブログ: 食べ物の美味しさは、雰囲気で変わる！？

2014年1月26日日曜日

欲の中の１つである『食欲』

食べることがなくなったら、とってもつまらない人生ですよね

食べて味を感じるには、脳はとっても複雑に出来ているようです。

まず、舌にある細胞が食べ物をセンサーで感じた信号を、

延髄⇒視床⇒大脳皮質の前頭前野に送ります

視床を過ぎた辺りが、『一次味覚野』で味の強さの基本的な情報を捉えます。

前頭前野の付近では、一次味覚野よりも複雑な『高次味覚野』あり、

心の持ち方で美味しく感じたり、まずく感じたりするそうです。

高次味覚野では信号も一方通行ではなく、

神経ネットワークが行ったり来たりできるので、

私達の感情と大きく関わっているのです。

不快な写真を見て食事をするのと、快適な写真を見ながら食事をするのでは、

同じ食事でも味に変化が起こるのです

ある意味、思い込みで味が変わるということですね

好きな人と一緒に食事をするだけでも違いますし、

いい景色を見ながら食事をするだけでも違います

食べ物のパッケージだけでも、美味しさを誘っていることになりますね。

私達の味は、色んな要因が絡み合って成り立っているんですね

雰囲気はとっても大事ということですね

料理を頑張るよりも、雰囲気作りを頑張る方が、美味しさの近道かも・・・