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ワインには、ポリフェノールが豊富ということはよく知られていますね。
その原料のブドウの種にも、ポリフェノールが豊富に含まれています
『グレープシードオイル』
このオイルを作るのには、100ｋｇのブドウから100ｍｌしかできないため、
以前はとっても貴重な油とされていました。
今では、安くスーパーにも売っていますよ。
ポリフェノール以外にも、ビタミンEが豊富に含まれていて、
若返りのビタミンとも言われていて、
オリーブオイルの２倍もの量が含まれています
この他にも、メラニンの生成を抑える美白効果もあります
あまりクセのないオイルで、乳化しやすいので、
ドレッシングやマヨネーズ作りにオススメです。
私はグリーンのグレープシードオイルを、いつもストックしています
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