2014年7月17日木曜日

油には、乾性と不乾性がある。

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お料理に欠かせない油。

お料理にだけでなく、お肌にも油は必要。

色々と油は必要ですねビックリマーク










その油には、乾性と半乾性・不乾性がありますひらめき電球

旗乾性のオイルは、多価不飽和脂肪酸のリノール酸とリノレン酸を50%含み、
これらは反応しやすいので、空気中の酸素と結合して酸化し、
膜状の乾燥した表面を作ります。

亜麻仁油などです。

旗半乾性のオイルは、多価不飽和脂肪酸を50%以下で含んでいます。

酸化の速度も遅くなります。

旗不乾性のオイルは、多価不飽和脂肪酸を20%以下しか含んでいません。

酸化の速度も一番遅くなります。

オリーブオイルなどのオイルです。

これらはしなやかで安定した油膜が作られます。

乾性オイルは長時間塗っておくと、乾燥した感じがしますが、
不乾性は、心地良いしなやかさを感じます。

栄養価などとは関係なく、こういった性質がありますが、
お肌に使う場合は、乾性オイルと不乾性オイルをうまくブレンドして使うと、
使用感も良くなりそうですねアップ


お料理に使う場合は、酸化速度の遅いものを使うのをオススメしますグッド!





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