2014年7月9日水曜日

オリーブオイルの産地による味の特徴。

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オリーブオイルが体にいいことは、今では多くの人が知っていることですねビックリマーク

オリーブオイルと言っても、色んな所で作られていますよね。

日本でも作られていますが、一番有名なのもイタリア。

産地によって味や風味に違いが出てくるそうです目










例えば、イタリア産は、だいたい3地域に分けられていて、
北部はマイルドで繊細で、
中部は軽やかなものや、ピリッとスパイシーなストロングタイプもあり、
南部では、風味が高くまろやかな味のものが多いと言われています

スペイン産は、有名は産地が2箇所あり、
その1つのカタルーニャ地方には、
アルベッキーナという品種から作られていて、
さわやかな香りと甘味のある風味が特徴です。

もう1つのアンダルシア地方はオリーブ栽培に最適な気候ゆえに、
世界でも有数のオリーブオイルの産地で、
フルーティーな味わいが特徴です。

ギリシャは、世界最大のオリーブオイルの消費国と言われています。

クレタ島ではほとんどが手摘みされていることから、
高品質という定評があります。

フランスでは、プロバンス地方のオリーブオイルが有名で、
刺激の少ないマイルドで、エレガントな風味のものが多いです。

日本では、香川県の小豆島や岡山県の牛窓地方で、作られています。

手摘みされてから搾油されるので、果実本来の味が凝縮されています。

生産量が限られているため、数も少なく、お値段もやや高めです。

こうして比べると、産地によって特徴が色々ありますね目

気温などでの育ち方の違いや、
土壌の違いによっても実の味が変わってくるのでしょうねニコニコ


産地によって、自分の好みの味を探すのもいいですね音譜





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