2014年5月28日水曜日

オリーブオイルの種類、エクストラヴァージンやピュアオイルなどの違いは何?

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スーパーに行くと、たくさんの種類の油が並んでいますねEx.オリーブオイル

 

中でも、オリーブオイルは定番になりつつありますが、
エクストラヴァージンやピュアオイル、その違いは何なのでしょうはてなマーク

 

どちらもオリーブオイルには間違いないのですが、
オリーブの絞った時の状態が違うようです目



 






オリーブ/緑エクストラヴァージンオイルは、
オリーブの果実を絞っただけで、科学的な処理を一切施していない状態です。
香りが高く、産地や品種による風味の違いが楽しめる、高級のオイルです。
生食がオススメです。

 

オリーブ/緑ピュアオリーブオイルは、
精製したオリーブオイルにヴァージンオイルを加え、味を整えたもの。
クセのない味と風味で、食べやすく比較的安いのが特徴です。
加熱調理するのがオススメです。

 

オリーブ/緑ポマースオイルは、
絞ったヴァージンオイルの残りカスを溶剤でさらに精製した油に、
エクストラヴァージンオイルで風味漬けしたものです。
一般家庭用としてはあまり販売されていませんが、
業務用として大容量で販売されているようです。

 

それぞれの工程によって、お値段と味が変わってくるようですキスマーク

 

品質面でもかなり違うように感じてしまいますが、
用途に分けて使いこなせればいいようですねアップ

 

サラダには、やっぱりエクストラヴァージンオイルビックリマークというように。


美味しいオリーブオイルライフを楽しむのもいいですねニコニコ







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