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今年も、また作り始めました
酵素作りに最適な季節は、春と秋
冬は温度が上がらないので発酵に適していないのです
逆に、夏は発酵し過ぎてアルコールになりやすいのです
本当は、春に作りたかったのですが、梅を入れたくて今になってしまいました
今年は、梅が出来るのが遅かったみたいですね。
酵素の作り方ですが、とっても簡単
野菜や梅など果物と上白糖があれば、
野菜や果物と、同じ重さを入れればいいです。
野菜等５キロなら、砂糖も５キロです。
後は、樽か入れ物に入れて、毎日混ぜるだけ。
できれば、朝晩に底からしっかりと混ぜてくださいね
手間はかかりますが、とっても簡単なので誰でも作れますよ
甘くフルーティーが好みなら果物を多めに、
野菜の旨味を出したかったら野菜を多めに入れてみてください
我が家の酵素はこんな感じのスタートです
下に砂糖をひいています。
今回は、梅だけでなく、オレンジやキャベツゴウヤなども入れています。
どんな味になるのやら
間にも砂糖をいれて、
最後は上から砂糖でフタをするように。
初日はこれで完了
また、酵素の成長具合を報告します。
酵素の良さもご紹介しますね。
お試しに
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